Na ciasto:
25 dag masła
1 szklanka cukru
2 czubate łyżki miodu
3 jajka
2 lekko czubate łyżeczki sody
1 łyżka śmietany
6 szklanek mąki
Na krem:
1 litr śmietany 30% (zazwyczaj potrzeba jeszcze 250 ml, a nawet 500 ml na dekorację zewnętrzną, resztę składników kremu też trzeba proporcjonalnie dołożyć)
2 niepełne szklanki cukru
1 czubata łyżeczka kwasku cytrynowego
2 łyżki żelatyny
1 szklanka wody
banany, orzechy, dżem porzeczkowy, pokrojone morele, suszone śliwki itp.
Składniki ciasta (bez mąki) umieścić w garnku, a ten wstawić do większego garnka z wodą. Gotować i mieszać aż się wszystko rozpuści i powstanie jednolita masa. Można też garnek ze składnikami postawić bezpośrednio na kuchence, ale na maleńkim gazie (to ważne, gdyż w przeciwnym razie jajko zetnie się, miód z cukrem skarmelizują i całość stanie się grudkowata i zmieni smak).
Po zdjęciu z gazu powstałej masy i lekkim jej przestudzeniu wsypać mąkę i ugnieść. Ciasto nie powinno kleić się do rąk. W razie potrzeby należy dosypać więcej mąki.
Odrysować krążek na pergaminie albo dużej kartce, posługując się dnem tortownicy o średnicy ok. 26 cm. Wyciąć.
Ciasto podzielić na 9 części. Każdą cienko rozwałkować na kształt koła, podsypując mąką. Położyć na cieście krążek pergaminu, obciąć skrawki (powinien z nich wyjść 10 krążek ciasta). Zsunąć na obwinięty sreberkiem do pieczenia spód tortownicy. Piec w średnio nagrzanym piekarniku do lekkiego zrumienienia (ok. 5 minut).
Krem:
Żelatynę rozpuścić w szklance wody. Przestudzić. Zmiksować śmietanę kremówkę z cukrem. Dodać kwasek cytrynowy. Gdy masa będzie jednolita szybko smarować nią placki i przekładać na zmianę owocami i dżemem.
Resztą masy udekorować tort i posypać wiórkami kokosowymi.
ZUPA_OBOZOWA_AUSHWITZ