Kuskus na zimno z rybą
Składniki na 4 porcje:
szklanka kuskusu
25 dag wędzonej ryby (dorsza lub pstrąga) albo puszka tuńczyka
2 pomidory
2 zielone ogórki
5 oliwek (nie marynowanych)
sok z cytryny
pęczek natki pietruszki
sól
biały pieprz
2 łyżki oleju
Kaszę zalej wrzątkiem tak, by sięgał on około 2 cm ponad jej powierzchnię. Wymieszaj, przykryj i odstaw na 5 minut. Rybę obierz ze skóry i ości, podziel na drobne kawałki albo po prostu otwórz puszkę z tuńczykiem i wyjmij jej zawartość. Dodaj do kuskusu. Pomidory i ogórki pokrój w drobną kostkę. Potem opłucz, odsącz i posiekaj natkę.
Pomidory, rybę, ogórki, oliwki pokrojone w plasterki i połowę natki dodaj do jeszcze ciepłej kaszy. Wszystkie składniki wymieszaj, dopraw solą, sokiem z cytryny i pieprzem. Na koniec polej olejem i wstaw do lodówki.
Przed podaniem ozdób potrawę resztą natki i ewentualnie dolej oleju. Danie to możesz przyrządzić dla niespodziewanych gości z produktów, które zawsze warto mieć w lodówce na wszelki wypadek.
slawek3400