Zeit Magazin 2018 17.pdf

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19. APRIL 2018
VO M HOF
NUMMER 17
Eine Reise zu Deutschlands Hofläden
AUF DEN TISC H
Die Faszination
Küche beginnt mit Miele.
Ausgezeichnete Qualität trifft auf innovative Technologie und zeitloses Design:
Mit den Geräten von Miele erleben Sie langanhaltende Frische, genussvolle
Zubereitungen und brillantes Geschirr Tag für Tag. Damit die Küche kein Raum,
sondern ein Erlebnis ist. Für das, was wir besonders lieben.
Miele. Immer Besser.
Lassen Sie sich inspirieren und entdecken Sie
außergewöhnliche Ideen auf miele.de/faszinationkueche
EIN HEFT ZUM GENIESSEN
19. 4 . 2 018
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Z E I T M A G A Z I N
]
ZEITmagazin-Redakteur Matthias Stolz (Foto rechts) ist
öfter im Fürstenberger Seenland, ZEITmagazin-Redakteurin
Ilka Piepgras in der Uckermark. Nach einem Landwochen-
ende stellten die beiden beim Plausch auf dem Redaktions-
flur fest, wie mühselig die Suche nach Hofläden in ihren
Lieblingsgegenden ist. Nirgendwo gibt es ein verlässliches
Nachschlagewerk, so wie für gute Restaurants. Darum be-
schlossen sie, den erfolgreichsten Köchinnen und Köchen
im Land eine Frage zu stellen: In welchem Hofladen kaufen
Sie selbst gerne ein? Und was gibt es dort Tolles?
Chiara Thies, Hospitantin beim ZEITmagazin, koordi-
nierte die Umfrage, an der sich fast 100 Köchinnen und
Köche beteiligten (alle Hofladen-Tipps ab Seite 28). Ilka
Piepgras fragte einige von ihnen nach Gerichten, die sie
mit Produkten aus Hofläden kochen (ab Seite 30). Und
Matthias Stolz machte sich gemeinsam mit der Foto grafin
Lisa Wassmann (Foto links) auf eine 3200 Kilometer lange
Reise ins kulinarische Herz Deutschlands – zu Kartoffeln,
Käsen und einem ganz besonderen Fischzüchter im tiefen
Pfälzer Wald (ab Seite 16).
Herr Janosch, kann man zu viel üben?
»Man kann überhaupt nicht zu viel üben. Wondrak zum Beispiel übt Cello.
Er hat es stets dabei, eine Gelegenheit zum Üben findet sich immer.«
Titelfotos Silvio Knezevic Fotos Inhalt Lisa Wassmann
Haben Sie auch eine Frage an Janosch? Schreiben Sie an janosch@zeit.de
Diese Woche in der Tablet- und Smartphone-App »DIE ZEIT«: Johann Scheerer liest aus seinem Buch »Wir sind dann wohl die Angehörigen«
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