Wino daktylowe.pdf

(149 KB) Pobierz

Wino Daktylowe

Przepis nr. 01

Daktyle nadają się do wyrobu win wszelkich gatunków. Fermentują nadzwyczaj szybko.

100 gramów

świeżych

daktyli zawiera: 20 gramów wody, 2,2 grama białka, 0,5 grama tłuszczu, 70 gramów

węglowodanów (najwięcej ze wszystkich owoców), 7,1 grama błonnika, 648 miligramów potasu (najwięcej wśród

owoców), 63 miligramy fosforu (najwięcej wśród owoców), 59 miligramów wapnia, 3 miligramy

żelaza,

1 miligram

sodu, 50 mikrogramów witaminy A, 0,09 miligrama witaminy B1, 0,1 miligrama witaminy B2 (najwięcej wśród

owoców), 2,2 miligrama witaminy B3 (najwięcej wśród owoców).

Daktyle suszone w 100 gramach zawierają: 15 gramów wody, 2 gramy białka, 63,9 gramów węglowodanów, 8,7

grama błonnika, 750 miligramów potasu, 68 miligramów wapnia, 65 miligramów fosforu, 59 miligramów magnezu, 5

miligramów sodu, 1,6 miligrama

żelaza,

0,3 miligrama cynku, 50 mikrogramów witaminy A, 0,07 miligrama witaminy

B1, 0,04 miligrama witaminy B2, 2 miligramy witaminy B3 (PP), 0,15 miligrama witaminy B6, 21 mikrogramów kwasu

foliowego.

Na litr wina lekkiego bierzemy 10dkg, mocnego - 12dkg daktyli i jeden gram kwasku cytrynowego.

Daktyle należy rozdrobnić, zalać odpowiednią ilością wrzącej wody, po ochłodzeniu dodać zaczynu

drożdżowego, pofermentować w miazdze dwa dni, przecedzić, do powstałego płynu dodać cukru w

zależności od projektowanej mocy wina i pożywki w ilości 0,4g na każdy litr wina.

Podobno wino z daktyli potrafi być gotowe w ciągu dwóch tygodni.

Przepis na 10 litrów wina:

Wino Daktylowe

1,2 kg. daktyli

10g. kwasu cytrynowego

2,8 kg. cukru

4g. pożywki

drożdże winne

Uzupełnić wodą do 10 litrów

XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX

Plik pobrany ze strony

http://www.ksiazki4u.prv.pl

lub

www.wszystko-co-najlepsze.prv.pl