WUM_2013_P3.pdf

O czym było?

• O białkach

• Funkcje białek zależą od ich kształtu

• 4 poziomy organizacyjne i różne siły stabilizujące

strukturę

• I - aminokwasy połączone wiąz. peptyd.

• II - lokalne struktury, wiązanie wodorowe

• III - globalna struktura, wszystkie typy wiąz. i oddział.

• IV - oddziaływania między białkami

• Białka nie są “ ażurowe”

• Białka mogą tworzyć ogromne kompleksy

• Właściwości białek (np. enzymów) mogą być

regulowane przez modyﬁkacje białek (np. fosforylację)

• Pewne właściwości białek można zaobserwować

“gołym okiem”

• Rozciąganie włosa to rozciąganie α -heliksu w białku

α -keratyna

• Denaturacja pod wpływem np. wysokiej temperatury

Mechanizmy działania i

regulacji enzymów

Zakład Biologii Molekularnej, Instytut Biochemii

Wydział Biologii, Uniwersytet Warszawski

Takao Ishikawa

Enzymy...

• są katalizatorami , które

zmieniają szybkość reakcji, same

nie ulegając zmianie

• są wysoce specyﬁczne , a ich

aktywność może być

regulowana