Bochenek z owocami i orzechami.Pdf

(119 KB) Pobierz
Bochenek z owocami i orzechami
Składniki na 1 bochenek:
2 łyżeczki suchych drożdży
50 g cukru
2 łyżki ciepłej wody
2/3 szklanki (160 ml) ciepłego mleka
1 szklanka (150 g) mąki + dodatkowo 2 szklanki (300 g) mąki
1 jajko, roztrzepane
2 łyżeczki startej skórki z pomarańczy
1 łyżeczka soli
pół łyżeczki cynamonu
100 g miękkiego masła
1/4 szklanki (40 g) sułtanek
1/4 szklanki (40 g) rodzynek
1/4 szklanki (40 g) suszonej porzeczki
1/4 szklanki (30 g) posiekanych orzechów włoskich, uprzednio podpieczonych
Do posmarowania:
1 żółtko
pół łyżki cukru
pół łyżeczki cynamonu
Wymieszać drożdże, 2 łyżki cukru i wodę w naczyniu, do momentu rozpuszczenia
drożdży. Wlać mleko i przesiane 150 g mąki, wymieszać. Przykryć i odstawić w ciepłe
miejsce na 30 minut, by drożdże 'ruszyły'.
Do wyrośniętego zaczynu dodać roztrzepać jajko, startą skórkę pomarańczową, 300 g
mąki, sól, cynamon i pozostały cukier. Wrzucić miękkie masło, orzechy i owoce.
Wymieszać. Wyrobić. Odstawić na około 1,5 h do podwojenia objętości, przykrywając
ręczniczkiem.
Po tym czasie wyciągnąć ciasto na wysypaną mąką powierzchnię, zagnieść,
uformować na kształt chlebka i wcisnąć w keksówkę o wymiarach 14 cm x 21 cm
(uprzednio wysmarowaną masłem i wysypaną bułką tartą/kaszą manną). Odstawić na
pół godziny w ciepłe miejsce do porządnego napuszenia.
Żółtko roztrzepać z cukrem i cynamonem, przed samym pieczeniem posmarować
chlebek.
Piec około 10 minut w temperaturze 200ºC (przykryć od góry folią aluminiową, jeśli
zacznie zbyt szybko 'łapać' kolor), następnie zmniejszyć
temperaturę
do 175ºC i piec kolejne 30 minut (do suchego patyczka). Po upieczeniu wyjąć na
kratkę, by wystygł.
Smacznego :)

Plik z chomika:

Inne pliki z tego folderu:

Inne foldery tego chomika:

Zgłoś jeśli naruszono regulamin