Babka bananowo - cytrynowa
Składniki:
· 230 g masła
· pół szklanki drobnego cukru do wypieków (lub mniej)
· 4 duże jajka
· skórka otarta 1 ekologicznej cytryny
· 2 łyżki soku z cytryny
· 1 szklanka bananowego napoju typu nesquik (proszku)
· 3 szklanki mąki pszennej tortowej
· 1 i 1/4 szklanki mleka
· 2 łyżeczki proszku do pieczenia
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia, odłożyć.
W misie miksera utrzeć masło z cukrem na lekką i puszystą masę. Wsypać szklankę bananowego proszku, 1/4 szklanki mleka i utrzeć/zmiksować do całkowitego rozpuszczenia się proszku. Dodawać jajka, jedno po drugim, ucierając do połączenia się masy po każdym dodaniu. Dodać sok i skórkę z cytryny, zmiksować. Dodać przesiane suche składniki, w trzech turach i na zmianę z pozostałą 1 szklanką mleka - delikatnie wymieszać szpatułką, tylko do połączenia się składników.
Formę na babkę o pojemności 2 litrów (użyłam formy 1,5 litrowej + pozostało mi ciasta na 4 małe babeczki) wysmarować masłem, oprószyć mąką. Przełożyć do niej ciasto.
Piec w temperaturze 160ºC przez około 50 minut lub do tzw. suchego patyczka. Wyjąć z piekarnika, przestudzić przez 10 minut w formie, następnie na kratce.
/Babka urośnie 'z górką', którą po upieczeniu można odciąć nożem./
Smacznego :-)
Anielskie