Ziemniaki z kalafiorem po indyjsku
Składniki (na 1 dużą porcję):
- ok 400 g ziemniaków,- ok 350 g kalafiora,- 1/2 łyżeczki kuminu,- 3 cm świeżego imbiru lub 1 łyżeczka sproszkowanego,- 1 łyżeczka curry (lub kurkumy),- szczypta chili i pieprzu, sól, pół łyżeczki gorczycy białej, ok 1/3 łyżeczki asafetydy,- olej.
Wykonanie:
Obierane i umyte ziemniaki kroimy w grubszą kostkę, umytego kalafiora dzielimy na małe różyczki, imbir drobno siekamy.Rozgrzewamy olej, wrzucamy imbir, curry, gorczycę, asafetydę, kumin, mieszamy i chwilę smażymy. Dodajemy ziemniaki i kalafior, dobrze mieszamy tak żeby warzywa pokryły się przyprawami. Smażymy 5 minut na dużym ogniu, mieszając co chwilę żeby się nie przypaliły. Przykrywamy warzywa pokrywką, zmniejszamy ogień, co pewien czas potrząsamy patelnią żeby warzywa nie przywarły do dna (lub mieszamy). Smażymy do miękkości, przyprawiamy solą i chili, pieprzem, podajemy na ciepło.Jest pyszne :-)
inverna